作り方
- 1
ジッパー袋に鮭と【A】を入れてよく揉み込み冷蔵庫で20分程度寝かす（半日寝かせてもかまいません）白ネギは4㎝程度に切る。
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- 2
フライパンにうすくサラダ油をひいて、白ネギと、味噌を軽く拭った鮭を、弱めの中火で表面になる面から焼いていく。
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- 3
《point》裏返したときにこれくらいの焼き色であればOKです。
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- 4
焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で4〜5分焼く。
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- 5
蓋を取り、ジッパー袋に残った味噌を鮭の上からかけて、そのまま数分ほど弱火で焼く。
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コツ・ポイント
・味噌は合わせ味噌を使用しました。
・ジッパー袋に漬け込んだ状態で２週間程度の冷凍保存可能です。解凍してから焼いてください。
・焼く時は味噌がこげやすいので必ず弱火〜弱めの中火にして火加減に気をつけてください。
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