シャキシャキ旨い！加賀蓮根のポン酢和え
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
今の季節が旬の加賀蓮根を使った簡単だけどおいしい蓮根レシピです。
このレシピの生い立ち
石川県では加賀蓮根というブランド蓮根があり、今がちょうど旬！ できれば地元の野菜を美味しく食べたいと考えてみました。
シャキシャキ旨い！加賀蓮根のポン酢和え
今の季節が旬の加賀蓮根を使った簡単だけどおいしい蓮根レシピです。
このレシピの生い立ち
石川県では加賀蓮根というブランド蓮根があり、今がちょうど旬！ できれば地元の野菜を美味しく食べたいと考えてみました。
作り方
- 1
蓮根を綺麗に洗い、薄切りの半月切りにします。
-
- 2
耐熱容器に切った蓮根、料理酒をいれてふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分加熱します。
-
- 3
耐熱容器に、ポン酢、みりんを加えてよく混ぜます。
-
- 4
粗熱が取れたら保存袋に手順3を入れ、白胡麻を加えて冷蔵庫で保存します。
-
- 5
お皿に盛りつけて、すり胡麻、七味、青ネギをお好みでかけてできあがりです。
-
コツ・ポイント
シャキシャキ食感を楽しみながら蓮根にしっかり味をしみ込ませるためにも薄さ5ミリくらいで切るとよいですよ。
【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21009715
