かぼちゃは２㎜幅にスライスし、だいこん、にんじんは皮をむき、一口大の乱切り、キャベツはざく切りにする。

耐熱容器に1⃣の野菜、ブロッコリーを盛り、ラップをし600Wの電子レンジで5分加熱する。

たまご2個を卵白と卵黄に分ける。

卵白2個分を入れたボウルを泡だて器で混ぜ、卵白が白くなったら砂糖を入れ角が立つまで混ぜてメレンゲを作る。

3⃣で分けた卵黄をほぐし、4⃣のメレンゲを一緒に2⃣の上にかけて、ラップをかけずに600Wの電子レンジで１分加熱する。

ドレッシングの全ての食材をミキサーに入れ攪拌する。

5⃣の野菜に6⃣のドレッシングを振りかける。