鶏肉は一口大に切り、★で下味を付ける。
ピーマンは種を取り、細切りにしておく。

【1】の鶏肉に米粉を適量まぶし、多めの油で揚げ焼きにする。

鶏肉が揚がったらキッチンペッパーの上に取り出す。

フライパンの余分な油を拭き取り、ピーマンを炒める。

鶏肉を戻し入れ、中華だしとオイスターソースでさっと炒めて完成。

糸とうがらしを飾っても良いです。