阿蘇の野菜たっぷり！鶏のみぞれ汁
熊本県むらづくり課 @cook_40365565
これからの季節にぴったりな阿蘇産ダイコンを使用。甘味が強いのが特徴で、すりおろし、みぞれにすることで消化に良くなります。
このレシピの生い立ち
人々を魅了する阿蘇の草原は、農業を中心とする阿蘇の人々の営みで生まれ、守られてきました。
この草原を守るために阿蘇の美味しい農産物を食べてみませんか？
※「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。
阿蘇の野菜たっぷり！鶏のみぞれ汁
これからの季節にぴったりな阿蘇産ダイコンを使用。甘味が強いのが特徴で、すりおろし、みぞれにすることで消化に良くなります。
このレシピの生い立ち
人々を魅了する阿蘇の草原は、農業を中心とする阿蘇の人々の営みで生まれ、守られてきました。
この草原を守るために阿蘇の美味しい農産物を食べてみませんか？
※「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。
アプリでひらく作り方
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作り方は動画でも見られます！https://youtu.be/xuPsTiG1-e8
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阿蘇産にんじんは薄めのいちょう切り、阿蘇産シイタケは戻してスライス、ネギは小口切り、鶏肉はひと口大の大きさに切ります。
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鍋に阿蘇産にんじん、阿蘇産シイタケ、鶏肉、【Ａ】を入れ、沸騰させる。
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- 4
ダイコンをすりおろす。
- 5
沸騰したらアクを取る。
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- 6
火を止めて、酒とダイコンのすりおろしを入れる。
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- 7
火をつけ、再び沸騰する前に火を止める。
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器に盛り、小ネギを散らす。
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阿蘇の美味しい農産物を食べて、阿蘇の草原を守りましょう！
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コツ・ポイント
阿蘇産のダイコンは甘みが強く、すりおろすことでたくさん食べられます。
シイタケも阿蘇産で、肉厚の「どんこ」シイタケです。干しシイタケにすることでうまみを凝縮させるとともに、日持ちを良くしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21010920
