ラム肉を1cm弱の薄さ、2cm x 4cmの長さに切り、ボールに入れて*酒をまぶし、*にんにく、*ごま油と混ぜる。

*クミンパウダーをまんべんなく混ぜ、*塩胡椒して30分くらい馴染ませる。

フライパンにサラダを熱し、刻んだにんにくとしょうが、花椒を入れ香り立たせる。

ラム肉を加えて、中まで火が通るまで炒める。蓋はしない。クミンパウダーを大さじ1/2加えて混ぜる。塩胡椒で味を整える。