ヨウサマの減塩おやじの研究マカロニサラダ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
伊勢丹新宿店HPで有名シェフがマカロニサラダの作り方を動画で紹介していましたので私流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
マカロニサラダはお店で販売しているように中々柔らかくならず思案中でしたが、伊勢丹のHPレシピ動画で有名シェフが知恵を披露して戴き、即実践しました。本当柔らかいです。1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩おやじの研究マカロニサラダ
伊勢丹新宿店HPで有名シェフがマカロニサラダの作り方を動画で紹介していましたので私流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
マカロニサラダはお店で販売しているように中々柔らかくならず思案中でしたが、伊勢丹のHPレシピ動画で有名シェフが知恵を披露して戴き、即実践しました。本当柔らかいです。1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
マカロニ約80ｇを指定の時間よりも長めに茹でる。
-
- 2
お湯でぬめりを洗い粗熱が冷める迄待つ。
-
- 3
胡瓜は種を取り薄くスライス。玉ねぎは薄くスライスし、塩を加えず手の握力で水分を絞る。
-
- 4
人参は細めのマッチ棒程に切り下茹でして、水洗い水分をよく絞る。ハムは表面の塩分を落とす為軽く下茹でして水を切る。
- 5
☆で調味料を合わせる。
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- 6
★で半分くらいになる迄煮詰める。
-
- 7
作り方5に作り方6を半分加える。
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- 8
具材を混ぜる。
-
- 9
少し薄かったら、マヨネーズ、ホワイトソースを付け足す。更にマカロニーをお酢で付ける感じでボールの1/3程加える。
-
- 10
隠し味に塩小さじ（1/2),砂糖を小さじ1加えてラップ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 11
盛り付ける時に余ったお酢をザルで切って皿に盛る。
-
コツ・ポイント
マカロニは指定の時間より長めに煮る。お酢につける感じで1晩冷蔵庫で寝かす。マヨネーズにホワイトソースを加えることでコクが出る。
つくれぽ
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