簡単 ゆず味噌✨大根とこんにゃくの田楽
Kaoママ☆ @cook_40136485
出し昆布で煮込んだ熱々の大根とこんにゃくを、手作りのゆず味噌でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
寒くなると、熱々の田楽が食べたくなります。ゆず味噌を作った時に、よく作ります。
簡単 ゆず味噌✨大根とこんにゃくの田楽
出し昆布で煮込んだ熱々の大根とこんにゃくを、手作りのゆず味噌でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
寒くなると、熱々の田楽が食べたくなります。ゆず味噌を作った時に、よく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、2〜3cmの輪切りにし、皮を剥いて面取りする。味がしみるよう、両面に十字の隠し包丁を入れておく。
- 2
こんにゃくは、下茹でし、食べやすい大きさに切り、所々隠し包丁を入れておく。
- 3
鍋に、だし昆布と大根、こんにゃく、かぶるくらいの水を入れ、弱めの中火にかける。
- 4
煮立ち出したら、昆布からアクが浮いてくるので、こまめに取り除く。沸騰させると、粘りが出るので、取り出しておく。
-
- 5
弱めの火加減でコトコト煮込み、大根に、竹串を刺してみて、スーッと通るくらいやわらかくなったらOK。
- 6
田楽には、ゆず味噌が合います。
レシピID：21411043 参照
（味噌は、赤味噌や八丁味噌にすると良い） - 7
R4.10.23 「ゆず味噌」の人気検索トップ10入り☆
コツ・ポイント
大根、こんにゃくは、だし昆布の味が染みるよう、隠し包丁を入れておく。
ゆず味噌で食べるのがオススメです。
つくれぽ
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