春雨はある程度湯がいて戻しておく。(太い国産春雨なので湯がきましたが緑豆春雨なら熱湯で戻すだけで大丈夫です)

豚肉は下味調味料で下味をつけておく。(ビニール袋でモミモミで楽ちんです)
エリンギは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱しネギ微塵切りを炒める。香りがたったら豚肉を炒める。

豚肉がある程度炒まったら豆板醤を入れ香りがたったらエリンギを入れ炒める。

全体に油が回ったら水と鶏ガラスープor味覇を入れ春雨も入れ、汁気がなくなるまで炒める。

器に持って小口切りネギを散らして完成