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丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】
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丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】-レシピのメイン写真

丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】

発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo

丹波篠山の秋の新名物、大粒で甘みが強い「丹波落花生」を使ったレシピ。隠し味の乾燥落花生でより美味しく仕上がります!
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
兵庫・丹波篠山市で教えてもらいました。落花生は油との相性がよく、中華料理のアレンジにピッタリなんだそう!ご飯も進みます◎

丹波篠山の秋の新名物、大粒で甘みが強い「丹波落花生」を使ったレシピ。隠し味の乾燥落花生でより美味しく仕上がります!
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兵庫・丹波篠山市で教えてもらいました。落花生は油との相性がよく、中華料理のアレンジにピッタリなんだそう!ご飯も進みます◎

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丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】

発見!食遺産・公式
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丹波篠山の秋の新名物、大粒で甘みが強い「丹波落花生」を使ったレシピ。隠し味の乾燥落花生でより美味しく仕上がります!
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兵庫・丹波篠山市で教えてもらいました。落花生は油との相性がよく、中華料理のアレンジにピッタリなんだそう!ご飯も進みます◎

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材料

3人前
  1. 茹で落花生 120g
  2. 乾燥落花生 50g
  3. 豚肉 200g
  4. 醤油(下味用) 大さじ1
  5. お酒(下味用) 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. ピーマン 4個
  8. パプリカ 1/2個
  9. たけのこ 1/2個
  10. ごま油 適量
  11. 醤油 大さじ1
  12. お酒 大さじ1
  13. オイスターソース 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ピーマン・パプリカを細切りにする

    • 丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    たけのこを細切りにする

    • 丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    豚肉のこま切れに醤油・お酒で下味をつける

    • 丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    片栗粉を入れて混ぜる

    • 丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    フライパンにごま油を入れて下味をつけた豚肉を炒める

    • 丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    細切りにしたピーマン・パプリカ・たけのこを入れる

    • 丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    お酒・醤油・オイスターソースを入れる

    • 丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    茹で落花生を入れて混ぜる

    • 丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】作り方8写真
  9. 9

    乾燥落花生を袋に入れて細かく砕く

    • 丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】作り方9写真
  10. 10

    砕いた乾燥落花生を入れて完成

    • 丹波落花生のチンジャオロース【食遺産】作り方10写真

コツ・ポイント

茹で落花生&乾燥落花生を入れることで食感と香ばしさがUP!

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発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2022/10/16 02:21に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中!旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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