おでんだしと作り方
出汁の香りが強めのおでん出汁です。
このレシピの生い立ち
おでんの具が安く売ってたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
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調味料を鍋で合わせてだしは完成です。
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※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
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簡単な作り方
大根1/2本を輪切り3cm幅、生卵、しいたけ3個を半分に割いて出汁に入れて蓋して弱火で温めます。 -
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15分ぐらいしたら卵の殻を剥いて戻してトロ火で煮込みます。目安1時間半
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おでんの具と豆腐、白滝などを用意します。
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練り物はぬるま湯で軽く油を落としておきます。
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大根が好みの感じになったら具材を投入し10分煮込んで完成です。
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★時短
大根半月切り1.5cm幅→沸騰→トロ火→大根しいたけ卵投入→10分後卵取り出し殻剥き→卵と具材投入→20分煮込む
コツ・ポイント
大根としいたけの旨味をプラスします。とろ火でゆっくり煮込みましょう。
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