蓮根は1cm間隔に半月型で輪切りにし、アク抜きのため水にさらします。
ししとうはヘタをとっておきます。

蓮根のアク抜きしてる間にフライパンに油の準備をします。170℃が目安です。

アク抜きが終わったら水気をキッチンペーパーなどで取りながらフライパンに投入していきます。

蓮根は両面狐色(やや濃い目)になったらお皿に移してすぐ塩を振ります。

ししとうは表面の薄皮が全体的に浮いてきたらお皿に移してこちらも軽く塩を振ります。出来上がりです。