熱したフライパンにごま油をひき、食べやすい大きさに切ったナスを焼きます。

ナスに火が通ったら一度フライパンから出します。

フライパンに再度ごま油を熱し、☆とひき肉を入れ炒めます。

ひき肉に火が通れば更に長ネギとニラ、一度取り出したナスを入れます。
★の調味料を加え炒め合わせます。

火を止め水溶き片栗粉を入れ再度弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせたら完成です！仕上げにお好みでラー油を回しかけてください。