【保育園給食】さばの韓国風煮つけ

Name: 【保育園給食】さばの韓国風煮つけ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さばの切り身 ４０ｇ; 塩 少々; りんご １２ｇ; 玉ねぎ ８ｇ; おろしにんにく ０．３ｇ; おろししょうが ０．３g; しょうゆ ３ｃｃ; みそ １．５g; みりん １ｃｃ; 砂糖 ２ｇ; 酒 ０．５ｃｃ; ごま油 ０．５g

長野県おたり村 @cook_40262049

さばをりんごやたまねぎ、にんにく、しょうが等の調味料で煮た料理です。
このレシピの生い立ち
保育園の研修会で教えていただいたメニューです。さばはみそ煮が好評ですが、韓国風の煮つけも好評です

【保育園給食】さばの韓国風煮つけ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

さばの切り身４０ｇ
塩少々
りんご１２ｇ
玉ねぎ８ｇ
おろしにんにく０．３ｇ
おろししょうが０．３g
しょうゆ３ｃｃ
みそ１．５g
みりん１ｃｃ
砂糖２ｇ
酒０．５ｃｃ
ごま油０．５g

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作り方

1

りんごとたまねぎはすりおろす。
2

なべにごま油以外の調味料をを入れて煮立て、さばを入れて煮る。
3

仕上げにごま油を入れて煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

りんごは皮付きのまますりおろしましょう。水気が少ない場合は水を少し足してください。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2022/10/08 12:43に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

煮付けサバりんご切り身酒味噌玉ねぎ

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