サツマイモと豚肉の味噌汁

Name: サツマイモと豚肉の味噌汁
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サツマイモ 小1本; 豚肉 100gほど; バター 適量; 豆腐 1丁; 和風出汁（顆粒） 大さじ1; 水 600mlほど; 味噌 大さじ1; 醤油 小さじ2; 生姜（すりおろし） 適量; みりん 大さじ1; 青ネギ 適量

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豚汁みたいだけど豚汁ほど頑張らないで作れるお味噌汁！生姜を入れるのがポイント！
このレシピの生い立ち
豚汁や芋煮も美味しいのですが、普段頻繁に使わないけど必要な食材が多いので雑に作ってます。生姜を入れるのがポイントなのですが風味も一味違って体も温まって美味しいです。

サツマイモと豚肉の味噌汁

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材料

2～3人分

サツマイモ小1本
豚肉 100gほど
バター適量
豆腐 1丁
和風出汁（顆粒）大さじ1
水 600mlほど
味噌大さじ1
醤油小さじ2
生姜（すりおろし）適量
みりん大さじ1
青ネギ適量

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作り方

1
サツマイモを細かく乱切りにして豚肉を食べやすいサイズにカットしておき、豆腐を賽の目に切ってボイルしておく。
2
鍋にバターを溶かし、軽く熱して鍋慣らししておいて豚肉とサツマイモを炒める。
3
火が通ったら水、出汁、醤油、みりん、生姜を入れてサツマイモが柔らかくなるまで温め、灰汁を取る。
4
味噌を溶き入れて豆腐を形が崩れないように入れて完成！
5
豆腐は事前にボイルして温めておくと型崩れしにくく、味噌も最後に火を止めて入れると煮詰まった印象もなく仕上げられます。
6
お椀によそってネギを乗せて完成！

コツ・ポイント

イモはレンジで柔らかくしておくと時短できます。
バターは無くても大丈夫ですがコクが出て美味しいです。
お味噌はできれば最後に火を止めて溶かすと栄養素が損なわれず煮詰まらない印象で仕上げられます。
豆腐は先にボイルして打ちあげておきましょう。

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つくれぽ

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2022/10/08 11:10に公開

YouTubeで活動している料理人Vtuberのエスプレキッチンです！大好きな珈琲から料理全般(製菓、製パン、製麺、燻製、発酵、低温調理、珈琲豆焙煎、スパイス系)いろんな物に手を出しております！↓↓YouTube↓↓https://www.youtube.com/channel/UCQKRmkbOwdcVmoOlt4eGoUg?view_as=subscriber

このレシピのキーワード

みそ汁豚肉さつま芋バター味噌豆腐青ネギしょうが

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