皮までパリパリ#よつ葉バターの#鮭香草焼
＃カルディ香草スパイスの＃秋鮭のソテー。仕上げは#よつ葉バターで皮までパリパリに!!敬遠される#茶色のおかずもひと工夫で＃お弁当にも最適!家族のリクエストが多い＃リピートしたい定番の味です！
このレシピの生い立ち
秋鮭にはいつも市販の魚香草焼きシーズニングを使っていたのですが、味付けが濃いのが難点でした。たまたま#カルディで見つけた香草スパイスを使ってみたところ、香りしっかり、味もほどよく仕上がりました。秋鮭の美味しさが引き立ちます。
＃付け合わせに＃トマトを容器にした＃切り干し大根サラダで＃おもてなしにも。
皮までパリパリ#よつ葉バターの#鮭香草焼
＃カルディ香草スパイスの＃秋鮭のソテー。仕上げは#よつ葉バターで皮までパリパリに!!敬遠される#茶色のおかずもひと工夫で＃お弁当にも最適!家族のリクエストが多い＃リピートしたい定番の味です！
このレシピの生い立ち
秋鮭にはいつも市販の魚香草焼きシーズニングを使っていたのですが、味付けが濃いのが難点でした。たまたま#カルディで見つけた香草スパイスを使ってみたところ、香りしっかり、味もほどよく仕上がりました。秋鮭の美味しさが引き立ちます。
＃付け合わせに＃トマトを容器にした＃切り干し大根サラダで＃おもてなしにも。
アプリでひらく作り方
- 1
[下ごしらえ]鮭は骨を取り、表面に塩、胡椒、香草スパイスをふり冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
※半日寝かすと味が馴染む - 2
冷蔵庫から①の鮭を取り出し、両面に片栗粉をまぶす。
※焼く直前にまぶすのがパリパリに仕上げるコツ - 3
フライパンにオリーブ油を敷き、弱火で皮の部分を焼く。
※菜箸やトングで皮がフライパンに付く用に焼くとラクに焼ける。 - 4
皮がパリッとしてきたら、盛り付ける時に上になるほうを下にしてやや中火から弱火で焼く。
※焦がさないように注意 - 5
薄く色が付いたら、裏返してふたをし弱火で中まで火が通るまで焼く。
※生焼けにならないよう見ながら焼く。 - 6
火が通ったらフタを開け、無塩バターを加え、弱火で両面をサッと焼いて出来上がり。
※強火だと焦げるので弱火で焼き色が付く位 - 7
焼き上がったら、お皿に移して、お好みの野菜を盛り付けて完成。
※袋入り生野菜が彩りもよく便利 - 8
付け合わせの野菜トマトカップの中身は「切干大根とシーチキンのわさびマヨネーズあえ」(別掲載)を詰めました。
コツ・ポイント
生鮭は市販のシーズニンスパイスを使うと、下ごしらえが簡単です。皮までしっかりシーズニング&片栗粉をまぶすのがポイント。中まで火が通ったらバター(無塩バターが最適)を加えて焦がさないように全体を焼きます。最後に皮をパリッとなるまで焼いて完成!
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