作り方
- 1
【下準備】
・マスカルポーネチーズは室温にする
・生クリームは使う直前まで冷やしておく - 2
・カスタードソースを作る
ID:21011093 - 3
【コーヒーシロップ】
インスタントコーヒー・グラニュー糖・お湯を入れ溶かし、ブランデーと水を加え混ぜ、冷やす - 4
【ティラミスクリーム】
ボウルに室温に戻したマスカルポーネと練乳を入れホイッパーで混ぜる - 5
別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、9分立て（角がしっかり立つくらい）にする
- 6
④のティラミスクリームに⑤の生クリームを加え、合わせる
- 7
冷やしておいたカスタードソースを⑤に加え、ゴムベラで切るようにして合わせる
- 8
絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく
- 9
②のコーヒーシロップにビスケットを浸し、グラスに入れる
- 10
冷やしておいたティラミスクリームを絞り入れる
- 11
⑧、⑨を交互に繰り返す
- 12
表面をならし3時間以上冷蔵庫で冷やす
- 13
【仕上げ】
生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てにする - 14
ティラミスの上に好きなように絞りだす
- 15
ココアパウダーで仕上げて完成
コツ・ポイント
練乳、カスタードクリームが入ることで本格的になります
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