ごま油をボウルに出しておく。にんにくも一緒でいいです。

もやしをお湯で茹でます。塩は入れない派。再沸騰からひと呼吸でザルに上げはじめます。

熱いうちにボウルに移します。
胡麻油をしっかり回したあと、塩気を加えます。
白胡麻は指先で潰しながら加えます。