甘じゅわ〜●厚揚げの煮物
IINO家 @cook_40365337
じゅわ〜っと染み染みの厚揚げ煮です！甘めの味付けなので砂糖の量はお好みで調節してください◎
このレシピの生い立ち
夫が厚揚げ煮が好きなので！
甘じゅわ〜●厚揚げの煮物
じゅわ〜っと染み染みの厚揚げ煮です！甘めの味付けなので砂糖の量はお好みで調節してください◎
このレシピの生い立ち
夫が厚揚げ煮が好きなので！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は小さめの三角揚げを使用します
もちろん普通の厚揚げを切っても大丈夫です！
切った方が味しみはいいかと思います -
- 2
分量外の水を沸騰させ、厚揚げの油抜きをします
この時厚揚げが柔らかくなるまで煮てください味しみが良くなります！ - 3
②をザルにあけて流水で油を軽く洗い流します
- 4
鍋に③と水350ccを入れぐつぐつさせます(中火)
- 5
沸いたら砂糖とだしの素を入れ軽く混ぜたらそのまま5分程煮ます
●を加えて軽く混ぜます -
- 6
真ん中に穴を開けたキッチンペーパーで落し蓋をし、さらに蓋をします
(弱中火) -
- 7
5分程煮たら蓋を外し10分程煮ます(弱火)
※最初より汁が1/3程度減るぐらい -
- 8
火を止めて置いておきます
※冷める時に味が染みるので！ - 9
厚揚げの上下を入れ替えて火にかけます(中火)
ぐつぐつしてきたら弱火にし、10分程煮て完成です！！ -
- 10
甘めの味付けなので砂糖の量はお好みで調節してください◎
コツ・ポイント
『冷めきってから再加熱』が大事です◎
最終的に汁の量が最初の半分～半分以下までになるのを目安に煮詰めてください
つくれぽ
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