【覚書】きのこの塩糀炒め煮

Name: 【覚書】きのこの塩糀炒め煮
Yield: 4〜6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しめじ 2株; エリンギ 2〜3パック; 椎茸 1パック; 塩糀 大さじ2; 水 大さじ1〜2; 鷹の爪 お好みで1、2本

ごはんのならべかた @cook_40087306

きのこと塩糀でシンプルだけど美味しい♪
箸休めの常備菜。
このレシピの生い立ち
簡単に一品できるので覚え書き。
発酵食品ときのこで陰陽のバランス。

【覚書】きのこの塩糀炒め煮

ごはんのならべかた @cook_40087306

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材料

4〜6人分

しめじ 2株
エリンギ 2〜3パック
椎茸 1パック
塩糀大さじ2
水大さじ1〜2
鷹の爪お好みで1、2本

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作り方

1

しめじは小房に裂き、エリンギと椎茸はスライスする。
2

きのこを小鍋に入れ、塩糀を回しかける。
焦げ防止で水を大さじ1〜2加えて蓋をし、弱めの中火にかける。
3

時々混ぜながら、火が通ったら塩加減を確認する。
程よい水分まで煮詰めたら出来上がり。
4

お好みで【2】の時に鷹の爪を加えてピリ辛にしても美味しい♪

コツ・ポイント

きのこの水分が出るまでは、焦げないように弱めの火加減で。

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つくれぽ

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ごはんのならべかた @cook_40087306

2022/10/24 02:31に公開

料理は毎日のこと☆基本はおいしく・楽しく♪食事を通してからだや心の調子が分かるようなヒントも、発信していきたいと思います。2021.8「ごはんのならべかた」にニックネーム変更しました☆ ｟YouTube｠https://youtube.com/channel/UCcGzd7z5dIGSaHXYuz_NT0Q

このレシピのキーワード

炒め煮シメジしいたけエリンギトウガラシ

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