なすの切り方
縦半分に切ります。

さらに半分にして

斜めに切り込みをある程度細かく入れて

反対側からまた3と同じように斜めに切り込みを入れます。

少し多めに油をひきフライパンを温めます。

皮の方から焼き、火が通ったらひっくり返して、焼色がつくぐらいで火をとめます。

鍋に移して水と白だしを入れて弱火で10〜15分ほど煮ます。

出来上がり。
お好みで薬味などを添えても。