さっぱり濃厚ヨーグルトアイス

甲南女子大学生活環境
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku

ヨーグルト・生クリーム・蜂蜜の材料3つで作るアイスです。水切りヨーグルトの濃厚で甘酸っぱいアイスはいかが!!
このレシピの生い立ち
暑い夏にアイスをよく食べるので、添加物や水飴を使わないヘルシーなアイスを自分で作ってみたいと思い、考案しました。整腸作用や免疫力強化のあるヨーグルトを水切りすることで濃厚さを出し、蜂蜜は僅か45gで美味しいアイスが完成しました。

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材料

  1. アイスの材料
  2. 生クリーム 200mL
  3. プレーンヨーグルト 200g
  4. 蜂蜜 45g
  5. トッピング(好みのフルーツ・ナッツ・ジャム)
  6. メロン・桃・キウイフルーツなど 各4切れ
  7. ミント 1株分
  8. ドライフルーツブドウベリーなど) 12粒(各3粒程度)
  9. クルミ 4粒

作り方

  1. 1

    ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れ、キッチンペーパーで包むように覆う。

  2. 2

    1のヨーグルトの上に水を入れたポリ袋を重しとして乗せる、冷蔵庫で1時間冷やす。

  3. 3

    ボウルに生クリームを入れ電動泡立て器で八分立てになるまで混ぜる。

  4. 4

    フリーザバッグの中に水切りしたヨーグルト・蜂蜜・泡立てた生クリームを入れよく揉み込む。(金属製パットで冷やしてもOK)

  5. 5

    中身を均等にして冷凍庫で冷やす。一時間経ったら冷凍庫から取り出し、袋をよく揉みこみ再び冷やす。

  6. 6

    アイスクリームが固まったら、お好みのフルーツやナッツ、ミントをのせて完成。

  7. 7

    ※蜂蜜を使用しています。1歳未満の乳児に蜂蜜を与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため、避けてください。

コツ・ポイント

・フリーザ—バッグに入れたアイスの大きな塊は潰し、とにかくよく揉み込む方が、口当たりが滑らかに仕上がります。
・ヨーグルトは水切りしないと、シャーベットのような感じになります。水切りすることで凝縮され濃厚な味に仕上がります。

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レシピ作者

甲南女子大学生活環境
に公開
甲南女子大学生活環境学科の公式キッチンです。環境や健康に配慮したオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介します。また、地域の食材を使用したレシピもご紹介します。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学科HP】http://www.konan-wu.jp/clover/study/environments.php
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