詳しい理屈は動画で。YouTubeで「こじまぽん助 チーズ」と検索！

「切れてるチーズ」
なければスライスチーズでもOK。その場合は1枚で。

「チータラ状に」コツ①
小さく切って表面積を増やすことで旨味を感じやすく。ただし、食感とのバランスも大事。

「チータラ状に」コツ①
小さく切って表面積を増やすことで旨味を感じやすく。ただし、食感とのバランスも大事。

「目指すべき状態」
大体こんな大きさです。

「ご飯」
多少前後しても大丈夫。旨いんで。

「かつお節」
パサッ。

「醤油」コツ②
醤油の茶色はメイラード反応によって生成されたメラノイジン。だからいい香りがするわけです。詳しくは動画で。

「混ぜる」
全体に満遍なく。

「目指すべき状態」
なんてことぁないですな。

「さっきのチーズ」コツ③
旨味を呈するアミノ酸は2種以上混在すると掛け算的に旨くなります。これが旨味の相乗効果です。

「混ぜる」
全体に満遍なく。

「目指すべき状態」
多少ムラがあってもいいんです。それはそれで食べるときに変化が出て旨いので。

「完成」
あとは握ったら完成！楽勝！