鶏ムネ肉は2センチ角くらいに切り、下味用の酒、醤油、片栗粉を揉み込んでおく

ピーマン、ナスは乱切り、玉ねぎはくし切りに。

ニンニクはみじん切り、生姜は薄くスライスしておく。

中華鍋に❸と油大さじ1をいれ強火で熱し、❶の鶏肉を入れる。

鶏肉に半分くらい火が通ったら❷の野菜を入れ炒める。

野菜に火が通ったらカシューナッツを加え、タレの材料を全て混ぜ、鍋肌に沿って入れる。

全体にタレが絡んだら出来上がり。