夏の瓜野菜南蛮煮
宮崎県綾町 @cook_40103789
旬の野菜は旬の時期に食べるのが一番！夏野菜は夏に必要な栄養素がたっぷり入っていますよ！
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 cafe 雑木林 Kohei・Asuka
https://thatsbockring.work/
綾町のシンボル「照葉樹林」に憧れる雑木林（ざつぼくりん）のように、未来を担う人たちが集れる場所としてカフェを経営。
夏の瓜野菜南蛮煮
旬の野菜は旬の時期に食べるのが一番！夏野菜は夏に必要な栄養素がたっぷり入っていますよ！
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 cafe 雑木林 Kohei・Asuka
https://thatsbockring.work/
綾町のシンボル「照葉樹林」に憧れる雑木林（ざつぼくりん）のように、未来を担う人たちが集れる場所としてカフェを経営。
作り方
- 1
野菜を一口大の大きさに乱切りする。
- 2
カボチャと茄子は油で素揚げする。
- 3
ゴーヤは塩もみし、水分をふき取ってから水溶きの小麦粉にくぐらせ油で揚げる。
- 4
鍋に南蛮酢の調味料を入れ、ひと煮立ちさせたら揚げた野菜を入れ味をしみこませる。
- 5
火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみがついたら完成。
コツ・ポイント
お好みでミョウガやシソを入れるとさっぱりといただけます♪
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