余ったえのきを消化するためのメニューです。このレシピの生い立ちえのきが余るとよく作ります。
えのきは石突きを取りみじん切りにする。みりん、味の素を入れて混ぜる。
卵を割りいれ、混ぜる。
あとは数回に分けてフライパンに卵液を入れて卵焼きを作る。
みじん切りにすると、食べやすいです！
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