とうもろこしは芯をまな板に垂直にたて実を包丁で削ぎ落とし、芯と実と米と雑穀類をともに通常の2合の水量に酒を加えて炊く。

炊けたらとうもろこしの芯を取り出し、ボウル等に取り出して☆を混ぜ合わせながら粗熱を冷ます。

ネギは小口切り、桜海老は半分にカットし、海苔以外の具材全てを一気に和え、最後に刻み海苔をふりかける。