卵黄と卵白に分け、卵黄に溶かしバター（マーガリンでも良し）とサラダ油を入れて混ぜる。

①に牛乳（豆乳でも良し）を入れ混ぜる。混ざったらホットケーキミックスを入れ玉にならないように、泡立て器でまぜる。

①で分けた卵白をメレンゲになるまで泡立てる。途中でグラニュー糖を入れると艶が出る。

卵黄の方のボールにメレンゲ1/3を入れて馴染ませ、泡を潰さないように残りの2／3の方のボールに入れ混ぜる。

バターを塗った炊飯窯に生地を入れて炊飯スタート。2回炊飯する。

竹串を指して、生地がついてこなければ出来上がり。