なすは縞模様に皮むいて三等分にし、それぞれ縦四つに切る。ピーマンは乱切り、にんじんは薄い短冊切りにする。

①を耐熱容器に入れて、油を入れ、かるく混ぜる。ラップをして電子レンジ500w4〜5分ほどチン！

②をザルにうつして水気を切る。

◆を合わせて、電子レンジで500w20秒チン！

③と④を合わせて冷蔵庫で冷やす。

最後にお好みで紫蘇、ゴマをのせて出来上がり。