豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、ラップをし、電子レンジで加熱し、水
気をとる。（６００ｗで２分ほど）

フライパンに油をしき、とりそぼろ、豆板醬、ケチャップを入れ、全体的にフツフツと
してきたら、水を加え、味をなじませる。

鍋にだしの素、醤油、みりん、水250mlを入れ、温め、塩で味を調える。

うどんを茹で、器に盛り、1の豆腐を食べやすい大きさに切り、うどんの上にのせる。

2を全体的にかけ、3を注ぎ、卵黄と小ねぎをトッピングする。