鶏むね肉は皮を除き、1cm角くらいに刻みボールに入れる。紅生姜を刻み、調味料とともにボールに加える。

そこへ、小麦粉・卵を投入。手で全体が一様になるよう揉みもみ。

しばらく触らないでね。返しながら色よく揚げたら出来上がり♪そのまま置いて、余熱でいい状態に。