粉ゼラチンに水を加えて、溶かす。生クリーム、エスプレッソコーヒーを火にかけ砂糖を入れよく混ぜる。沸騰させないように注意。

沸騰寸前で泡が立たないように混ぜ合わさったら火を止めて、ゼラチンを入れよく混ぜる。火から下ろす。

器に*キャラメルソースを大さじ一杯分先に流し入れる。その後に先に作っておいたコーヒー入りの生クリームを流す。

そのまま冷やして完成です。

＊キャラメルソースはID21003033を参照して下さい。