材料は一口大に、きのこは冷凍して栄養価アップ。ピーマンは種ごと。

グリーンカレーペーストを一煮立ちさせて、具材を加えて5分ほど煮込む。

最後にアボカドを入れる。塩胡椒、ナンプラーで味を整えて5分煮込み、余熱で10分ほどで完成。

本日のランチ。