茄子を洗って、へたを取り、5センチ程度の食べやすい長さに切ります。玉ねぎをみじん切りに、小葱は小口切りにしておきます。

切った茄子を耐熱用キッチンポリ袋に入れます。

電子レンジ 600W で、茄子 100g 当たり2分（今回は 200g だったので、4 分）加熱します。

ポリ袋を電子レンジから取り出して、袋ごと冷水に入れて粗熱を取ってから、ポリ袋内で、茄子を手で（箸でも）適当に割きます。

プチトマトと刻んだ玉ねぎをポリ袋に加えて、ポリ袋の上から、へたのついていた部分に爪を立てて、すべて半分に割っていきます。

【５】に調味液を加えて、袋ごと混ぜます。

お皿か、保存容器に移して、乾燥パセリ（または、小口切りにした小葱）を振って完成です。