野菜はみじん切りにして塩を振り、しばらくおく。

豚ひき肉をボールに入れ、よくこねて☆の調味料も加えてよく練る。

②に水気を絞った①、生姜とニンニクのすりおろしを入れ、軽く混ぜる。

具を皮で包む。

フライパンに油を熱し、餃子を並べ、焼き色がついたら湯を100㏄入れ、蓋をして中火で5～6分蒸し焼きにする。

蓋を取り、水気を飛ばしてから仕上げに油を回しいれ、表面をカリッとさせたら完成！