きゅうりは斜め薄切りにしてさらに4切りにして塩を振り、しばらくおく。

人参も4切りにする。

きくらげは水で戻し、細切りにする。

ハムは細切りにする。

鍋に湯を沸かし、春雨、人参、きくらげを入れて春雨が軟らかくなるまで数分茹でる。

ボールに☆の調味料を合わせ、⑤と水気を絞ったきゅうり、ハムも加えて和える。