香ばしさが凄い！我が家の焼おにぎり♪
ごまの香ばしさが口の中でふわーっと広がり、ウマーッ！と衝撃を受けたレシピをお届けします。料理自慢の主人から教わりました♪
このレシピの生い立ち
焼きおにぎりが大好きな主人が、焼きおにぎりのレシピによくある
「ごま油が入っていてくどい」「だしの素の濃すぎる味付け」が苦手で、
自分にとってほどよい「あっさりしているけど、香り高く、だしが効いていて美味しい♪」レシピを開発しました。
香ばしさが凄い！我が家の焼おにぎり♪
ごまの香ばしさが口の中でふわーっと広がり、ウマーッ！と衝撃を受けたレシピをお届けします。料理自慢の主人から教わりました♪
このレシピの生い立ち
焼きおにぎりが大好きな主人が、焼きおにぎりのレシピによくある
「ごま油が入っていてくどい」「だしの素の濃すぎる味付け」が苦手で、
自分にとってほどよい「あっさりしているけど、香り高く、だしが効いていて美味しい♪」レシピを開発しました。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を合わせておきます。
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- 2
ごはんにごま（混ぜ込み用）を加えて混ぜます。
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- 3
①で作った合わせ調味料を、ごはんの上にまんべんなく散らします。※汁気が入ると後で成型しづらくなるので→
-
- 4
→お箸でかつお節の部分をつまむようにし、そこだけごはんの上にのせます。（余った汁は仕上げの時に使います）
- 5
しゃもじなどで切るようにして、なるべく均一になるように混ぜます。
- 6
フライパンに油（分量外）をうすくひいておきます。
- 7
おにぎりの表面がなるべく平らになるように握って、フライパンに並べます。
（一個約110g) -
- 8
おにぎりの表面にごまを散らし、はがれないように指の腹で軽く押し込みます。
-
- 9
中火で片面を約7分焼き、香ばしい焼き色がついたら、ひっくり返して7分焼きます。
-
- 10
①の合わせ調味料のあまりに、醤油（表面に塗る用）を加えておきます。
- 11
⑩を刷毛で塗り、ひっくり返してもう片面にも塗ります。
-
- 12
醤油を塗ると焦げるのが早いので、まめに様子をみて
美味しそうな焼き色がついたら、同じ要領で両面を焼いて、火を止めます。 - 13
焼きおにぎりをお皿にならべ、上にもみ海苔をのせたら完成です♪
-
コツ・ポイント
おにぎりをぎゅっとかために握った後で、表面を平らにならすところがポイントです。
こうすることで、表面にのせたごまがフライパンでしっかり焼けるので、食べた時にごまの香ばしい香りが口いっぱいにひろがります♪
つくれぽ
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