赤紫蘇ジュース
夏バテ防止もですが、作ってて楽しい赤紫蘇ジュースのレシピです。分量等はお好みで調整♪
このレシピの生い立ち
赤紫蘇は毎年梅干作りのシーズンにあわせて育てるのですが、毎年なにかと失敗し、出荷が遅くなって赤紫蘇が余っておりました。近所の方のアドバイスでジュースを初めて作ってみたのですが、思いのほか楽しくて、美味しくて公開してみました。
赤紫蘇ジュース
夏バテ防止もですが、作ってて楽しい赤紫蘇ジュースのレシピです。分量等はお好みで調整♪
このレシピの生い立ち
赤紫蘇は毎年梅干作りのシーズンにあわせて育てるのですが、毎年なにかと失敗し、出荷が遅くなって赤紫蘇が余っておりました。近所の方のアドバイスでジュースを初めて作ってみたのですが、思いのほか楽しくて、美味しくて公開してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤紫蘇をバラします。だいたい500gで売っていたら、200gは葉っぱが取れます。
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- 2
葉っぱを水洗いします。小さなゴミや虫がついていたりするので、水でざぶざぶとよくほぐすように。完璧じゃなくても大丈夫。
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- 3
鍋とお玉などを用意し、水2リットルを入れて沸騰させます。沸騰したお湯に、赤紫蘇を入れると、30秒～１分で色が出ます。
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- 4
お玉や菜箸で色の抜けたシソを取り出します。取り出したあともぎゅっと絞ると汁が出るので、鍋に戻しましょう。
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- 5
紫蘇の色汁ができたら、一度ざるを用意し、クッキングペーパーを敷いておきます。ボウルなどの上で、汁をそそぎます。
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- 6
色汁はクッキングペーパーを通過しづらいかもしれませんが、待ちましょう。ここでゴミなど不純物を完全除去します。
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- 7
先ほど使った鍋を洗い、もう一度汁を入れ、熱します。そこに、氷砂糖、クエン酸、レモン酢を適量入れて、できあがりです！
- 8
炭酸で割ってもなかなかイケます。分量などは皆さんのお好みで決めてみてください。保存用の瓶などは煮沸消毒しましょう！
-
- 9
※農家情報。
赤紫蘇には虫は着きづらいので薬使わないで楽に育てられます！10束くらいで500gほど。来年挑戦しましょう！ -
コツ・ポイント
必要な機材は、鍋。ボウル×2、ざる、菜箸やお玉、保存用の瓶。
ワインボトルを煮沸洗浄して、100均で売っているワインの蓋を使い、保存もできます。
私はジュースを炭酸で割ってスパークリングさせては、自分に酔ってます。楽しんでみてください。
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