ヴィーガンとろナス納豆ツルムラサキつまみ

Name: ヴィーガンとろナス納豆ツルムラサキつまみ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トロなす 1本; 片栗粉 大さじ３杯; グレープシードオイル 大さじ1杯; ツルムラサキ 4,5本; 納豆 1パック; 海藻サラダ 大さじ1杯; ★天然醸造米味噌 大さじ1杯; ★醤油 大さじ1杯; ★バルサミコ酢 大さじ1杯; ★白すり胡麻 大さじ1杯; ★生姜のすりおろし 小さじ1杯; ★にんにくのすりおろし 小1片; ★ピーナッツバター（無添加） 小さじ1杯; ★柚子胡椒 小さじ3分の1; ★ラー油 小さじ3分の1; 刻み海苔 お好みで

しろんそら @cook_40122964

トロなすに納豆とツルムラサキと海藻サラダを自作ドレッシングであえたものをかけたヴィーガン（マクロビ）おつまみ(*Ü*)
このレシピの生い立ち
近所の農家さん直売店で買ったトロなすとツルムラサキと納豆を使って初めて作りました(* ╹ヮ╹*)

結構ボリュームがありますが、ご飯と一緒に食べても美味しいと想います(ˊᗜˋ*)

ヴィーガンとろナス納豆ツルムラサキつまみ

しろんそら @cook_40122964

結構ボリュームがありますが、ご飯と一緒に食べても美味しいと想います(ˊᗜˋ*)

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材料

2人分

トロなす 1本
片栗粉大さじ３杯
グレープシードオイル大さじ1杯
ツルムラサキ 4,5本
納豆 1パック
海藻サラダ大さじ1杯
★天然醸造米味噌大さじ1杯
★醤油大さじ1杯
★バルサミコ酢大さじ1杯
★白すり胡麻大さじ1杯
★生姜のすりおろし小さじ1杯
★にんにくのすりおろし小1片
★ピーナッツバター（無添加）小さじ1杯
★柚子胡椒小さじ3分の1
★ラー油小さじ3分の1
刻み海苔お好みで

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作り方

1

海藻サラダを水に浸けておく。
洗ったツルムラサキを沸かした湯で1分茹で、ザルに開けて冷ましておく。
2

片栗粉を薄くまぶしたトロなすを1.5cm～2cmの半月型に切ってオイルを入れたパンで両面をじっくり弱火で揚げ焼く。
3

ツルムラサキを1cmの大きさに切ったものに納豆を加える。
4

★の調味料を混ぜ、ツルムラサキと納豆と水気を絞った海藻サラダに和える。
5

焼き上がったとろなすを皿に取り、上から④を載せ、刻み海苔をかけて出来上がり♬(๑´ڡ`๑)

コツ・ポイント

トロなすは最後だけ火を少し強くしてカリッと焼いてください♬

刻んだ大葉を最後に散らしても美味しいです☆彡

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つくれぽ

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しろんそら @cook_40122964

2020/08/07 06:07に公開

ぼく、しろんそら！料理はずっとしてきたものの上手いとは言えませんが…ヴィーガン、マクロビオティック料理を載せて行きます(๑•᎑•๑)当方、2012年に畜肉・乳製品・卵を断ち、2015年からはヴィーガンを続けています。同時に人工添加物や白砂糖、最近はグルテンも摂らないよう気をつけています。御蔭様で頻繁に起きていたしつこい頭痛と重い生理痛からすっかりと解放され、家に鎮痛剤はもうありません。

このレシピのキーワード

なす片栗粉にんにくピーナッツバター納豆しょうが

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