おからとアーモンドの低糖質フルーツケーキ

ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made おからとアーモンドの低糖質フルーツケーキ.
のらくろ猫's cooksnap of when they made おからとアーモンドの低糖質フルーツケーキ.
maripetty
maripetty @cook_40050765

小麦粉を使わない、プロテインバーのようなケーキです。
このレシピの生い立ち
低糖質高タンパクなお菓子が食べたかったので色々試した結果、油と小麦粉がなくても美味しいケーキができました。

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材料

パウンド型1個分
  1. ☆おからパウダー 30g
  2. ☆バナナ 1本
  3. ☆牛乳 100cc
  4. ☆卵黄 2個分
  5. ☆アーモンドプードル 20g
  6. 砂糖 50g
  7. 卵白 2個分
  8. ベーキングパウダー 小さじ1
  9. ミックスフルーツ 30g
  10. 炒ったくるみ 50g

作り方

  1. 1

    卵を卵白と卵黄に分けたら、卵白を入れたボールを冷凍庫で冷やしておきます

  2. 2

    ☆マークの材料をフードプロセッサーで混ぜます

  3. 3

    卵白を電動ミキサーでメレンゲにします。途中で砂糖を3回に分けて入れてしっかりツノが立つようにします。

  4. 4

    泡立て器を使って、2を少しずつメレンゲにあえ、ベーキングパウダーも加えていきます。

  5. 5

    ムラなく混ざったらミックスフルーツとくるみをヘラでさっくり和えます。

  6. 6

    シートを敷いた型に入れたら、180度に予熱したオーブンで40度焼きます

  7. 7

    完成！

コツ・ポイント

くるみは事前に150度のオーブンで15分焼き、砕くのがオススメです。

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レシピ作者

maripetty
maripetty @cook_40050765
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