夏のさっぱりおかず白茄子の焼き浸し
てりやきキッチン @cook_40296676
茄子の焼き浸しを生姜麺つゆポン酢で 作ったお出汁の効いたさっぱりダレで漬け込んだ焼き浸しです、スッキリした酸味が美味
このレシピの生い立ち
茄子の焼き浸しを さらにことを味がよく夏向きにさっぱりとした 後味に改良を加えた一品です 食欲がないときでもお箸が進む 美味しい夏メニューです
夏のさっぱりおかず白茄子の焼き浸し
茄子の焼き浸しを生姜麺つゆポン酢で 作ったお出汁の効いたさっぱりダレで漬け込んだ焼き浸しです、スッキリした酸味が美味
このレシピの生い立ち
茄子の焼き浸しを さらにことを味がよく夏向きにさっぱりとした 後味に改良を加えた一品です 食欲がないときでもお箸が進む 美味しい夏メニューです
アプリでひらく作り方
- 1
今回は白なすの細いものを使用普通の茄子ならば、 細長く切って川辺に隠し包丁を入れて味の染み込みをよくします
- 2
隠し包丁を入れた茄子を サラダ油をひいたフライパンで両面こんがりと焼いて 焼き目がついたら お酒を入れて蒸し焼きに
- 3
ひっくり返しながら 両面2分ずつ熱を加えてな炭に火が通っていたら取り出します
- 4
調味液を作ります めんつゆポン酢 お砂糖生姜を水を加えてよく混ぜておきます
- 5
衝撃に茄子お浸して 15分おきに裏返しながら 味をよく染み込ませます
- 6
後は冷蔵庫に入れて 30分程度冷やして寝かしておくと完成です
コツ・ポイント
今回白い茄子を使いましたが 甘くて美味しいのですが若干皮が固いので隠し包丁はたくさん入れています 普通の茄子の場合はいつも通りの感じで 軽く隠し包丁を入れる程度で良いと思います
つくれぽ
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