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生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ
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生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ-レシピのメイン写真

生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ

☆rinya☆
☆rinya☆ @cook_40305417

たらこと梅昆布茶の旨みが優しい、さらっとした和風たらこカルボナーラ風です。
このレシピの生い立ち
五右衛門で昔食べたような記憶のタラコカルボナーラを再現したくて、なんとなく作ってみたら、美味しかったのでレシピ化しました。

たらこと梅昆布茶の旨みが優しい、さらっとした和風たらこカルボナーラ風です。
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五右衛門で昔食べたような記憶のタラコカルボナーラを再現したくて、なんとなく作ってみたら、美味しかったのでレシピ化しました。

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生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ

☆rinya☆
☆rinya☆ @cook_40305417

たらこと梅昆布茶の旨みが優しい、さらっとした和風たらこカルボナーラ風です。
このレシピの生い立ち
五右衛門で昔食べたような記憶のタラコカルボナーラを再現したくて、なんとなく作ってみたら、美味しかったのでレシピ化しました。

たらこと梅昆布茶の旨みが優しい、さらっとした和風たらこカルボナーラ風です。
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五右衛門で昔食べたような記憶のタラコカルボナーラを再現したくて、なんとなく作ってみたら、美味しかったのでレシピ化しました。

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材料

1～1.5人分
  1. パスタ 80～120g
  2. 塩（パスタ茹で用） 小さじ２
  3. 水 1.3リットル
  4. 牛乳 150cc
  5. バター 10g
  6. 日本酒 大さじ１
  7. タラコ（ソース用） 30g
  8. 塩（ソース用） ふたつまみ
  9. 梅昆布茶 １杯分（2.4g）
  10. 卵黄 1個
  11. トッピング用タラコ 10g
  12. 小ネギ １本
  13. 刻み海苔 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にお水1.3リットルと塩小さじ２を入れて、沸かし始める

  2. 2

    パスタを茹で始める
    ※茹で加減はいつもより１分ほど短め

  3. 3

    フライパンに、牛乳、バター、梅昆布茶、日本酒、塩を入れて、弱火にかけ、ふつふつしてきたら皮を外したタラコを入れる

    • 生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    茹で上がり２分前にパスタを③のフライパンに入れ、ゆっくり２分ほど和えながら茹でる

    • 生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ作り方4写真
  5. 5

    盛り付けて、卵黄、トッピング用タラコ、小ネギ、刻み海苔をかけて、出来上がり☆

    • 生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ作り方5写真

コツ・ポイント

梅昆布茶が味のポイントです☆

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☆rinya☆
☆rinya☆ @cook_40305417
2020/08/13 05:41に公開
美味しい食事とお酒が大好きな主婦。アメブロ『家飲みおうちごはん、時々ワイン』やってます♥️ワインエキスパート保有。おうちごはん派の夫と、外食好きな妻。外食気分で楽しめる、お酒が進む料理を工夫し、毎日家飲み楽しんでいます♪今ではすっかり私も家飲み派♥️
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