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生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ
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生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ-レシピのメイン写真

生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ

☆rinya☆
☆rinya☆ @cook_40305417

たらこと梅昆布茶の旨みが優しい、さらっとした和風たらこカルボナーラ風です。
このレシピの生い立ち
五右衛門で昔食べたような記憶のタラコカルボナーラを再現したくて、なんとなく作ってみたら、美味しかったのでレシピ化しました。

たらこと梅昆布茶の旨みが優しい、さらっとした和風たらこカルボナーラ風です。
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五右衛門で昔食べたような記憶のタラコカルボナーラを再現したくて、なんとなく作ってみたら、美味しかったのでレシピ化しました。

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生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ

☆rinya☆
☆rinya☆ @cook_40305417

たらこと梅昆布茶の旨みが優しい、さらっとした和風たらこカルボナーラ風です。
このレシピの生い立ち
五右衛門で昔食べたような記憶のタラコカルボナーラを再現したくて、なんとなく作ってみたら、美味しかったのでレシピ化しました。

たらこと梅昆布茶の旨みが優しい、さらっとした和風たらこカルボナーラ風です。
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材料

1～1.5人分
  • パスタ 80～120g
  • 塩（パスタ茹で用） 小さじ２
  • 水 1.3リットル
  • 牛乳 150cc
  • バター 10g
  • 日本酒 大さじ１
  • タラコ（ソース用） 30g
  • 塩（ソース用） ふたつまみ
  • 梅昆布茶 １杯分（2.4g）
  • 卵黄 1個
  • トッピング用タラコ 10g
  • 小ネギ １本
  • 刻み海苔 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にお水1.3リットルと塩小さじ２を入れて、沸かし始める

  2. 2

    パスタを茹で始める
    ※茹で加減はいつもより１分ほど短め

  3. 3

    フライパンに、牛乳、バター、梅昆布茶、日本酒、塩を入れて、弱火にかけ、ふつふつしてきたら皮を外したタラコを入れる

    • 生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    茹で上がり２分前にパスタを③のフライパンに入れ、ゆっくり２分ほど和えながら茹でる

    • 生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ作り方4写真
  5. 5

    盛り付けて、卵黄、トッピング用タラコ、小ネギ、刻み海苔をかけて、出来上がり☆

    • 生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ作り方5写真

コツ・ポイント

梅昆布茶が味のポイントです☆

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☆rinya☆
☆rinya☆ @cook_40305417
2020/08/13 05:41に公開
美味しい食事とお酒が大好きな主婦。アメブロ『家飲みおうちごはん、時々ワイン』やってます♥️ワインエキスパート保有。おうちごはん派の夫と、外食好きな妻。外食気分で楽しめる、お酒が進む料理を工夫し、毎日家飲み楽しんでいます♪今ではすっかり私も家飲み派♥️
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このレシピのキーワード

カルボナーラ こぶ茶 たらこ パスタ バター 牛乳 日本酒 こねぎ 卵黄

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