生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ
☆rinya☆ @cook_40305417
たらこと梅昆布茶の旨みが優しい、さらっとした和風たらこカルボナーラ風です。
このレシピの生い立ち
五右衛門で昔食べたような記憶のタラコカルボナーラを再現したくて、なんとなく作ってみたら、美味しかったのでレシピ化しました。
生クリーム不要☆たらこの和風カルボナーラ
たらこと梅昆布茶の旨みが優しい、さらっとした和風たらこカルボナーラ風です。
このレシピの生い立ち
五右衛門で昔食べたような記憶のタラコカルボナーラを再現したくて、なんとなく作ってみたら、美味しかったのでレシピ化しました。
作り方
- 1
鍋にお水1.3リットルと塩小さじ２を入れて、沸かし始める
- 2
パスタを茹で始める
※茹で加減はいつもより１分ほど短め - 3
フライパンに、牛乳、バター、梅昆布茶、日本酒、塩を入れて、弱火にかけ、ふつふつしてきたら皮を外したタラコを入れる
-
- 4
茹で上がり２分前にパスタを③のフライパンに入れ、ゆっくり２分ほど和えながら茹でる
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- 5
盛り付けて、卵黄、トッピング用タラコ、小ネギ、刻み海苔をかけて、出来上がり☆
-
コツ・ポイント
梅昆布茶が味のポイントです☆
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