青ねぎの辛味をさらに抑えたい場合は、ごま油を多めに、青ねぎ全体に回しかける。
青ねぎの代わりに、たっぷりの青じその千切りやミョウガの小口切りでも。ごま油の量は薬味の量とお好みで加減してください。