長ネギはみじん切りにする。

ひき肉、長ネギ、卵、片栗粉をよくこね混ぜる。

4等分にして、丸めて、フライパンで油を引いて焼き色をつけてしっかり焼いて、皿に取る。

醤油、みりんをフライパンで煮詰めて、つくねに絡める。