牛すじカレー
とるママ☆ @cook_40294994
炊き立てのご飯にバターを混ぜて、バターライスにしてルーをかけると更に美味に◎
このレシピの生い立ち
友だちに教えてもらって以来リピート。覚書きです。
牛すじカレー
炊き立てのご飯にバターを混ぜて、バターライスにしてルーをかけると更に美味に◎
このレシピの生い立ち
友だちに教えてもらって以来リピート。覚書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
【すじ肉の下処理】
鍋に牛すじ肉とたっぷりの水を入れて火にかける。
灰汁が出たところで火をとめ、流水で洗う。 - 2
①のすじ肉とりんご1/2玉(そのまま)、ネギの青い部分、水1.2ℓを鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし灰汁をとる。
- 3
2時間煮る。
(前日にする場合)
すじ肉を浸したまま鍋ごと冷蔵庫で保存。
(冷凍する場合)
ジップロックに入れて冷凍 - 4
玉ねぎ2玉を薄切りにしオリーブオイルできつね色になるまで炒める。
カレー粉もサッとあわせる。 - 5
下処理をした牛すじ肉、すりおろしたにんじん1本、トマト缶(400g)、煮汁600ml、水100ml、ローリエを入れ煮る。
- 6
沸騰したら弱火にして30分煮込む。
- 7
いったん火を止め、カレールウを溶かし、弱火で10分煮込む。
仕上げにドロソースを少々。
(コクがでる)☆完成☆
コツ・ポイント
牛すじはまとめ買い、まとめて煮込む。
私はカレーと、冷凍保存しといて牛すじこんにゃくを作ります！
牛すじは、沸騰して灰汁が出た後、流水で洗うのがポイント。
できれば国産のものを買うのをオススメします。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21023544
