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鉄強化!漬けマグロのピカタ
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鉄強化!漬けマグロのピカタ-レシピのメイン写真

鉄強化!漬けマグロのピカタ

岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511

鉄分も多い赤身魚を手軽に食べられる料理です♪by岐阜県関市
このレシピの生い立ち
生ものを控えたい妊婦さんでも、加熱した赤身魚なら鉄分補給に食べることができます。

鉄分も多い赤身魚を手軽に食べられる料理です♪by岐阜県関市
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岐阜県関市
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鉄分も多い赤身魚を手軽に食べられる料理です♪by岐阜県関市
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鉄分も多い赤身魚を手軽に食べられる料理です♪by岐阜県関市
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材料

直径5cm×4
  • マグロ(刺身用) 100g
  • しらす 10g
  • 大葉 4枚
  • 小麦粉 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • ★おろししょうが 小さじ1/2
  • ●卵 1個
  • ●粉チーズ 大さじ1/2
  • バター 10g
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作り方

  1. 1

    マグロを1cm角に切る。大葉は千切りにする。

  2. 2

    ★の漬け汁にマグロと大葉を10分ほど漬け込む。

    • 鉄強化!漬けマグロのピカタ作り方2写真
  3. 3

    2にしらすと小麦粉を入れ、軽く混ぜる。

    • 鉄強化!漬けマグロのピカタ作り方3写真
  4. 4

    ●の卵液を作る。

    • 鉄強化!漬けマグロのピカタ作り方4写真
  5. 5

    フライパンを中火で熱してバターを溶かす。

  6. 6

    スプーンで3をすくい、4の卵液にくぐらせ、フライパンに落とし入れる。

    • 鉄強化!漬けマグロのピカタ作り方6写真
  7. 7

    片面が焼ければ、上から卵液をかけひっくり返す。両面をこんがり焼く。

    • 鉄強化!漬けマグロのピカタ作り方7写真

コツ・ポイント

マグロを小さめに切ることで火の通りが早くなり、加熱しすぎを防いでしっとりと仕上げます。〈ひとり当たり〉エネルギー189kcal タンパク質19.5g 脂質9.0g 食物繊維総量0.5g カルシウム107mg 鉄1.7mg 食塩相当量1.0g

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岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511
2020/11/27 05:18に公開
「ときめき きらめき いきいき せきし」市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。関市公式ホームページ http://www.city.seki.lg.jp/
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このレシピのキーワード

ピカタ 大葉 しらす まぐろ バター 卵 刺身 小麦粉

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