ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。

豚肉をひとくち大に切り、しょうがのすりおろしと、酒、塩で下味をして５分ほどおく。

豆苗は根を切り、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにごま油を熱し、③を汁ごと入れ、豆苗を加えて炒める。

豚肉に火が通ったら、麺と甜麺醤、しょうゆ、五香粉を加え全体をよく和えて火を止める。