【クックパッド】簡易翡翠麺【初登場?!】

Name: 【クックパッド】簡易翡翠麺【初登場?!】
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫キャベツ粗ざく切り 小1/2玉; 生ラーメン 4玉

緑鮮やかな翡翠麺が食べた～い！でもどこにも売ってな～いorz・・OK無問題！んなもん簡単に出来ちゃいますって(^ω^)
このレシピの生い立ち
私は大食いなので、翡翠麺も腹一杯食べたい！だけどそんなこと、普通に生きてりゃほぼほぼ不可能ですよね。なので、翡翠麺を自作しちゃうことにしたのです(^ω^)

【クックパッド】簡易翡翠麺【初登場?!】

わたなベイベー @cook_40037502

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材料

3人分

紫キャベツ粗ざく切り小1/2玉
生ラーメン 4玉

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作り方

1

【茹で汁作り】
中華鍋に3～4Lの水を沸かし、紫キャベツをほぐしながら投入します。中弱火で10分程茹でたら取り除きます。
2

【麺茹で】
茹で汁を強火で再び沸かし、麺を投入して規定時間茹でます。茹で上がったら笊に取り、良く水洗いして締めます。
3

あとはお好みの調理方法で、何なりとお愉しみください♪
写真は調理の一例で、四川つけ麺を作ってみました。

コツ・ポイント

麺をしっかり水洗いすることで、鮮やかな緑色が麺に定着し、雑味も抜けます。
温めて汁麺にしても、色が抜けることはありません。
想像以上に鮮やかな緑に染まります。映えますよ!!

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つくれぽ

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わたなベイベー @cook_40037502

2022/10/17 04:44に公開

元NPO全日本中華料理支援協会役員　純日本人でありながら、とある奇遇により「本格中華料理しか作れない」親の元で育ち、中華料理への傾倒が昂じて今日に至り、しかもコテコテの中国人を嫁に持つ。「論より証拠」がモットーの、店舗再生・IT導入から調理指導まで総合的に手掛ける、異色の現場主義実践派餐庁コンサルタント。帰化料理の知識に強味有。セミナー実績…主演題「餐庁蘇生黄金律」「厨師転職成功指南」他

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