鳥手羽元に塩、コショウをして馴染ませる。

キャベツは半分に切り、ざく切りにする。ボウルなどに入れておく。

ニンニク２片を皮を剥き、みじん切りにする。

フライパンにみじん切りにしたニンニク、オリーブオイル大さじ2を入れ、火をつける。
ニンニクが香りが出るまで炒める

香りが出てきた所に鳥手羽元を加え、全体的にきつね色になるまで炒めたら圧力鍋に入れる。

鳥手羽元を炒めたフライパンに残った油でキャベツを炒める。
輪切り唐辛子を少々加え、少ししんなりするまで炒める。

炒めたキャベツを圧力鍋に加える。
更に生のキャベツも加えて、ふたすれすれまでキャベツで埋める。

水を300cc位回しかけ、蓋をして火にかける。ピンが上がり蒸気が出てきたら弱火にして10分位圧をかける。

１０分位経ったら火を止め、ピンがが下がるまで放置。
ピンが下がったら蓋を開け全体を混ぜる。

牛乳300ccを加えて、チキンコンソメ細粒を大さじ1加えて更に煮込む。グツグツと煮えてきたら火を止めて味を確認して完成。