ちょっとしたおつまみ兼おかずに。このレシピの生い立ち母レシピ
水煮大豆をざるに開けてキッチンペーパーで水気をとる。
油を熱し、大豆をきつね色になるまで揚げる。
いりこを加えて火を弱めてじっくり揚げる。カリカリ感が出てきたら目の細かめのザルや金網に取り出して油をきる。
鍋に☆をにたたせて弱火で半分位の量になるまで煮詰めてタレを作る。
揚げた大豆といりこを鍋に加えて煮からめる。
青のりをたっぷり振りかけて完成♪
大豆を揚げる際に、油がはねやすいのでよく水気をきって必要なら油はねを防ぐ蓋をしたりして気をつけながら揚げて下さい。
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